Creemos en los productos ecológicos por ser más Naturales, Saludables, Mejores para la Tierra y más Justos para el productor.
A nosotros nos encanta conocer a pequeños productores que trabajan con ilusión, de forma artesanal y convencidos de que hacen lo mejor.
Para que también vosotros podáis conocerlos, y saber porqué los hemos elegido, queremos transmitiros algunas de las cosas que nos cuentan ellos.
Hemos elegido en esta ocasión a tres, uno por estar en plena temporada, y los otros dos por ser novedad. Poco a poco os iremos presentando a otros.
Las Naranjas de Raúl.
Conocemos a Raúl hace más de un año. Su familia se ha dedicado a la Naranja hace varias generaciones, y él comenzó a cultivar ecológico como alternativa, cuando los precios de la Naranja en Valencia bajaron tanto que muchos abandonaron la producción.
Para ello aprendió todo lo que hay que saber sobre agricultura ecológica y se fué entusiasmando cuando vió el resultado y la diferencia de calidad, vitaminas y sabor.
Llegó a hacer una prueba con un productor convencional, que le decía que unas naranjas que no estuvieran tratadas, una vez arrancadas del árbol no aguantarían en buen estado.
Dejaron dos cajas, una suya y otra del otro productor en una nave ,y a las tres semanas, las suyas tenían mejor apariencia y por dentro seguían estando mucho más jugosas que las tratadas.
Cada temporada nos manda un informe de cómo va la cosecha y cómo han combatido los problemas del huerto de forma natural. También nos explica los tipos de Naranjas y Mandarinas y sus diferencias organolépticas y nos envía artículos que escribe sobre Agricultura ecológica.
Este año, nos ha traído y presentado al siguiente proveedor que os presentamos:
La Confitería Ecológica de Selvi
Selvi es una confitería Valenciana con mas de 10 años y 3 establecimientos, que ha sacado una nueva línea de productos ecológicos.
Una apuesta por lo ecológico y por lo natural, pero sin perder un ápice del delicioso sabor de los dulces de toda la vida, los que han sido elaborados de forma completamente artesanal.
¡Cómo se hacía antaño, sin aditivos ni conservantes!
Selvi-Eco, se convierte así en la primera línea de dulces y productos ecológicos fabricados por una pastelería artesana valenciana que consigue obtener el sello del Comité Regulador de Agricultura Ecológica.
La razón de este cambio ha sido la constatación de la pérdida de calidad y sabor de los ingredientes que utilizaban y que les ha llevado a interesarse por los productos ecológicos.
Su idea es cambiar toda su producción a ecológica.
Nos dejaron unas muestras de productos y ¡ estaban deliciosos!
Desde esta semana, ya los tenemos en nuestra tienda. Mermeladas, Pastas de té, corales y músicos de chocolate.
Los Quesos de Simón Romero
Torta del Casar, Queso de Oveja curado en Aceite de oliva V. extra Ecológico y Queso curado de Cabra cremoso.
Tal como él nos dice:
“Todos los quesos son de leche cruda, así no matamos su sabor natural.
La corteza de todos ellos es comestible, pues no los tratamos con parafinas, fungicidas, antimohos, pinturas etc…
La materia prima que empleamos (la leche) es Pura, Fresca, Intacta y Viva, no tratada ni homogeneizada.
Procede de los rebaños locales de la comarca de la Serena, con una cuidada y seleccionada ganadería.
Los quesos tienen una maduración mínima de 70 días.No son bañados en salmuera, damos la sal a nuestros quesos, a mano, uno a uno.
Así conseguimos unos quesos auténticos y saludables con sabores naturales, vivos e inconfundibles.”
El que no ha probado las alcaparras de Ballobar, no sabe lo que es una alcaparra… de verdad. Tampoco puede decir que no le gustan las alcaparras.
