2. Espagueti de Mar
Es un alga silvestre de Galicia, recogida en su hábitat natural, cerca de las costas.
Tiene 9 veces más hierro que las lentejas, aporta 8 minerales esenciales y 9 no esenciales entre los que destacan por su contenido Calcio, Magnesio, Fósforo, Hierro y Yodo. También tiene un alto contenido en vitaminas A (retinol), B1, B9 (ácido fólico) y E.
Uso
Horneada y triturada en mortero se puede usar como condimento.
Combina estupendamente con arroces, pastas y legumbres. Para ello añadirla al cocer las legumbres o el arroz. En caso de utilizarla con pasta lo mejor es ponerla en remojo previamente al menos diez minutos y echarla después en la salsa.
Como aperitivo, se pone en remojo unos 20 minutos, se seca, se reboza en harina y se fríe. Se deja sobre papel absorbente y cuando ha escurrido el exceso de aceite se puede aliñar con sal y un poco de zumo de limón. Tomarla caliente.