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La sección de recetas de elsuperecologico.com se inaugura con esta sopa basada en una receta del libro “auténtica cocina vegetariana” de Paul Gayler. Os animo a que la probéis, es fácil de hacer, rápida y deliciosa.
Eso sí, si no os gustan los sabores exóticos no la hagáis, ya que tiene un aroma y un sabor a cocina Tahilandesa.

Ingredientes para cuatro personas:
½ Kilo de zanahorias
Dos dientes de ajo
100gr de mantequilla
850 ml de caldo de verduras (aquí he utilizado el de Luz de vida)
300gr de leche de coco (Morgenland)
El zumo de una lima o limoncillo
Una cucharadita o 1 y ½ de curry picante
Un trozo pelado de jengibre (de unos 2cm)
Unas hojas de menta

Elaboración:
Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajas finas, se pican los dientes de ajo y se corta el jengibre. Se pone la mantequilla a calentar en una cazuela y cuando está caliente se echan los dientes de ajo picados y el curry (echar poco si no gusta el picante) y se dan un par de vueltas con una cuchara de madera. Se añaden las zanahorias y el jengibre y se rehogan hasta que estén doradas. Se añade el caldo y el zumo de lima y se deja cocer 15 minutos. Se pasa por la batidora, se añaden la leche de coco y las hojas de menta picadas y se pone el fuego 5 minutos más.
Al servirla se puede adornar con hojas de menta y/o fideos finos al huevo fritos para que queden crujientes.
Si optáis por los fideos chinos añadirlos en el momento de servir para que no se ablanden.

Hola a todos

Bienvenidos al superecologico.com,  un mundo fascinante de productos y sabores,  desde lo más gourmet hasta lo más básico, pero siempre buscando la mejor relación calidad/precio.

En las páginas de nuestro blog esperamos que encontreis cosas de vuestro interés. En él tendrán cabida  recetas de cocina, información sobre productos, noticias y opiniones de ecología  y de vida más saludable y en definitiva todo lo que veamos que va siendo de vuestro interés.

En esta primera entrada queremos ocuparnos de las razones de nuestra web. Somos fans de lo ecológico. A lo mejor vosotros os preguntais y ¿por qué ecológico?,  nuestras razones son claras:

- Porque es más saludable.

Ya hay investigaciones científicas que demuestran que los productos de producción ecológica tienen un mayor contenido en vitaminas y minerales. Aunque esto no estuviese demostrado, sólo por no llevar pesticidas ni sustancias químicas, ya serían más saludables.

- Porque tienen mejor sabor.

Para hacer la prueba,  hay que probar a la vez dos productos: el ecológico y el que no lo es. Nadie que haya comparado unas acelgas o un tomate ecológicos con otros que no lo son,  puede dudar de esta afirmación.

Otra prueba muy clara es en una cata de aceites. Compara el que uses habitualmente y que compras en el supermercado como aceite de oliva virgen extra, con uno de nuestros aceites. Por primera vez,  serás consciente  de que lo que te venden como aceite de oliva virgen extra no tiene la calidad que cabría esperar.

-Porque es mejor para la conservación de la naturaleza.

No hay más que informarse de lo que está pasando con la disminución del número de abejas y que según los últimos estudios puede estar motivado por el uso masivo de pesticidas.

A lo mejor,  alguno de vosotros,  procede de algún pueblo en el que antes se consumía agua sin tratar pues venía directamente de la montaña, y de un tiempo a esta parte, se ha visto que era tóxica ya que se habían filtrado los pesticidas que se echan en los campos de labor.

- Por contribuir a mantener y dar un trabajo digno a la población rural.

Cada vez más agricultores y ganaderos se están dando cuenta de que la agricultura y ganadería ecológica no sólo es mejor para ellos y su entorno, sino que también es una actividad más rentable que les permite escapar de las presiones y bajos precios que pagan los mayoristas y grandes cadenas de alimentación tradicional.

Si no te han convencido nuestras razones, esperamos que te convenzan en el futuro y te animamos a seguir nuestro blog, en él  podrás encontrar al menos alguna receta o información de tu interés.